Регулярное употребление этого полезного сухофрукта улучшает пищеварение, решая проблему запоров, положительно влияет на состояние кожи, нормализует обмен веществ, помогает организму восстановиться после болезни, повышает работоспособность, улучшает работу сердца и поддерживает правильное состояние нервной системы. Несмотря на то, что сливы считаются калорийным продуктом, диетологи советуют не исключать их из рациона. Он быстро устраняет чувство голода, поэтому перекус сливой полезен. Зимой, когда фруктов мало, сливы — хорошая находка. Подробное видео о пользе и противопоказаниях сливы.
Утверждение, что любой сорт сливы можно использовать со сливами, неверно. «Правильный» продукт получается из сливовицы, содержащей более 17% сухого вещества. Если брать плоды, качественные характеристики которых не подходят для производства слив, то конечный продукт будет называться просто черносливом, имеющим не черный цвет, а чаще всего коричневый. Сливы же получают из особых сортов, характеризующихся крупными, мясистыми и темными плодами, с содержанием сахара не менее 12% и небольшим количеством влаги. Самый идеальный сорт – итальянский венгерский.
По типу похожа на венгерскую, но выведена в США в 1912 году. Очень урожайный и морозостойкий сорт. Лучше всего подходит для обрезки. Почти все товарные количества слив производятся из этого сорта! Среднерослое дерево с редкой кроной. Плоды крупные, до 50 г, с характерной неровной ножкой, по 2-3 плода на бутон. В нем самое высокое содержание сахаров и аскорбиновой кислоты, а его крупная кора очень легко отделяется.
Родом эта слива из солнечной Италии. Сорт среднего роста, первый урожай будет через 5 лет. Итальянка» имеет крупный, яйцевидный плод, с насыщенным темно-синим цветом и толстой желто-зеленой мякотью, под кожурой крупные точки. Плод имеет сладкий вкус и слабый запах. Венгерские сливы очень красивы.
В России сливу выращивают в основном на побережье Черного моря (Геленджик, Адлер). В более северных регионах выращивание сливы не столь успешно, так как растение теплолюбиво и может замерзнуть за зиму. Однако венгерберри итальянскую можно встретить в садах Воронежа, Курска и близлежащих областей. Но в этих регионах сливу в промышленных масштабах не выращивают.
Особенность сорта – разница во вкусе, размере, времени созревания плодов. Это зависит от методов разведения. Как и у многих сортов, плодоношение у сливы Домашней начинается в 5-летнем возрасте. Созревание плодов довольно позднее – в конце лета или в первой декаде сентября. Дрок обыкновенный живет долго и дает хорошие, стабильные урожаи. Через 25 лет он может производить более 150 кг слив. Высокая морозостойкость позволяет плодовому дереву расти в регионах с низкими зимними температурами.
Этот сорт имеет западноевропейские корни. Лучше всего растет в мягком климате, так как плохо переносит морозы. Период плодоношения начинается на 4-5-й год развития. К концу лета урожай созревает практически одновременно и не опадает с веток. Азиатская венгерка не любит длительную влажную погоду, она начинает трескать плоды, что сказывается на их качестве. Сорт высокоплодородный и после 12 лет выращивания дает 55-60 кг слив. Плоды пурпурно-красные с толстой кожицей и зелено-желтой мякотью.
Этот сорт венгерской сливы встречается в Московской, Рязанской и Тульской областях. Дерево плодоносит на 5-й или 7-й год после посадки. Плоды овальной формы, красного (с фиолетовым оттенком) цвета. Мякоть твердая и сочная, но кожура имеет горьковатый привкус, который не портит общего вкуса. Созревает в начале сентября практически в одно время. Сливы этого сорта можно собирать, когда они не полностью созрели, и по мере созревания они становятся слаще на вкус.
Слива выведена методом «народной» селекции и размножается в основном молодыми корневыми отпрысками. Имеет раскидистую крону и плодоносит через 6 лет роста. При хорошем уходе озимое растение дает высокий урожай до конца сентября. Плоды овальной формы, красного цвета с темными пятнами под кожурой. Мякоть этого «популярного» фрукта кисло-сладкая, очень приятная на вкус, с легко отделяющейся от нее косточкой. Основными районами возделывания являются Новгородская, Ленинградская и Псковская области.
Считается, что этот сорт происходит из западной части Европы. Любит плодородную почву, а его несомненными достоинствами являются зимостойкость и засухоустойчивость. Растения быстро развиваются, через 15 лет дают очень высокие урожаи (100-120 кг слив с дерева). Созревание плодов происходит одновременно, начиная со второй половины августа. Плоды среднего размера, неправильной овальной формы, темно-синего цвета. Сливы имеют тонкую кожицу, которая легко отделяется от мякоти, и темно-зеленый цвет. Чаще всего вангейму vangheyma можно увидеть в садах Ростовской области и Краснодарского края.
Крупные партии сливы (для продажи) на плодоперерабатывающих заводах обрабатывают кипятком, затем охлаждают в проточной воде и сушат паром в специальных сушилках при необходимом температурном режиме.
В другом способе предварительно вымытые плоды сушат на открытом воздухе под воздействием солнечных лучей. Кустарный метод не дает таких красивых слив, как при промышленном производстве, но их полезность от этого не уменьшается. Считается, что в нем сохраняется даже больше питательных веществ, чем в сливах фабричного производства.
Сухофрукты бывают с косточкой и без. Последний считается менее полезным и стоит дешевле. В сухом прохладном месте продукт хорошо хранится до полутора лет.
Сливовые деревья, в том числе и те, из которых получают высококачественные сливы, произрастают практически на всех континентах. На международном уровне сухофрукты поступают в основном из Аргентины, Чили, США и Франции. Молдавская слива очень ценится в России. Поставщиками продукции в нашу страну также являются страны, ранее входившие в состав СССР: Узбекистан, Таджикистан, Кыргызстан. Самые качественные сливы производятся в США (Калифорния).
Примечания
Полезное видео о пользе и противопоказаниях сливы
В сливах содержится фруктоза, глюкоза, сахароза (до 17%), много органических кислот, пектиновые вещества, фосфор, калий, железо, магний, кальций, витамины С, А, Р, группы В и другие. Недавние исследования показали, что сливы благодаря витамину А и бета-каротину помогают сохранить остроту зрения.
