Dla wielu osób, dalekich od ogrodników, a nawet niektórych znających odmiany jabłek z czerwonym miąższem, owoce te są wciąż egzotyczne. Czerwony lub różowobordowy miąższ jest nietypowy i na pierwszy rzut oka wydaje się być bardziej smaczny i soczysty.
Uważa się, że jabłonie czerwonokrwiste zawierają geny pochodzące od jabłoni niedźwieckiej, znanej z walorów ozdobnych przez cały sezon wegetacyjny. Jabłoń Niedźwiecka ma purpurowo zabarwione pędy, liście, ogonki, kwiaty, a nawet miąższ małych jabłek. Pierwsze jabłka z różowym miąższem uzyskał sam I. Michurin. Michurin, który po prostu je stulił, uznając takie właściwości za nie do przyjęcia dla wielu odmian. Mimo to Miczurin kontynuował prace nad krzyżowaniem różnych odmian z jabłonią Niedźwiecką w celu uzyskania zimotrwałych odmian deserowych. W efekcie pojawiła się odmiana Yakhontovoe o oryginalnym ciemnoróżowym kolorze miąższu jabłek, a później odmiana Bellefleur Red, z jabłkami o różowawym zabarwieniu miąższu i gniazdem nasiennym pod skórką. W celu opracowania odmian jabłek o czerwonym miąższu współcześni hodowcy jedynie kontynuują pracę rozpoczętą kilkadziesiąt lat temu przez naukowca Michurina.
Oprócz antocyjanowego zabarwienia miąższu jabłek, odmiany jabłek mają jeszcze inne cechy charakterystyczne:
owoce z czerwoną korą nie tracą swojej niezwykłej barwy po ugotowaniu;
drewno, młode liście i kwiaty mają różowe lub jasnoczerwone zabarwienie;
kwitnienie jest zawsze nieregularne, rozpoczyna się na dolnych gałęziach i stopniowo wzrasta ku górze, tak że dziesięciodniowy okres kwitnienia może trwać ponad miesiąc;
wszystkie fazy wzrostu i rozwoju siewek przebiegają wolniej i w późniejszym terminie. Roczniki w pierwszym roku poświęcają swoją energię głównie na tworzenie systemu korzeniowego. Wolny rozwój siewek w pierwszym roku jest rekompensowany przez wczesne rozpoczęcie owocowania w drugim lub trzecim roku;
Czerwona kora przyciąga uwagę gryzoni, zwłaszcza myszy. Dlatego koniecznie trzeba zabezpieczyć pień przed gryzoniami za pomocą plastikowej siatki;
jabłka redbark zawierają 20-30% więcej antyoksydantów niż zwykłe jabłka, z tego powodu często nazywane są jabłkami odmładzającymi.
Niestety, gospodarstwa sadownicze koncentrują swoje prace nad promowaniem odmian jabłek o różowym miąższu głównie na selekcji zagranicznej, ponieważ zagraniczni hodowcy zajmują się głównie ukierunkowaną hodowlą jabłek o czerwonym miąższu. Często jednak za ładnym opakowaniem kryje się niesmaczne «coś» kupione za duże pieniądze. Przed zakupem należy więc zapoznać się z charakterystyką odmiany o najcenniejszych walorach smakowych i handlowych.
Wszystkie odmiany o czerwonej korze charakteryzują się wysoką wczesnością kwitnienia, dobrą zimotrwałością i mrozoodpornością oraz odpornością na parcha.
Baya Marisa to wczesnozimowa odmiana niemiecka wypuszczona na rynek w 2009 roku. Jej jabłka są duże czerwone z białymi plamkami. Soczysty, czerwony miąższ ma słodko-kwaśny smak i słaby aromat. Zbierane we wrześniu, przechowywane do stycznia.
Pink Pearl, odmiana jabłka ze słonecznej Kalifornii, została wyhodowana w 1944 roku. W jego hodowli wykorzystano materiał genetyczny z jabłoni Niedźwieckiego. Od innych odmian jabłek czerwonokrwistych odróżnia ją niezwykłe połączenie koloru i miąższu. Skórka jest zielonkawo-żółta, natomiast mocno aromatyczny rdzeń jest jasnoróżowy. Jabłka są bardzo soczyste i cierpkie, przypominają smak malin i grejpfrutów jednocześnie. Zbierane pod koniec sierpnia, przechowywane do grudnia.
Vinerpo to zimowa odmiana pochodząca z Argentyny. Duże ciemnoczerwone jabłka z fioletowymi paskami, wewnątrz czerwono-różowe, soczyste, kwaskowato-słodkie. Zbierane pod koniec września, przechowywane do stycznia-lutego.
Jersey jest odmianą wczesnozimową. Owoce są duże z czerwoną skórką. Miąższ jabłek jest ciemnoróżowy, bardzo soczysty, kruchy, o przyjemnym słodko-kwaśnym smaku i lekkim aromacie. Dojrzewają pod koniec września, przechowywane do stycznia.
Red Passion to nowa odmiana o późnoletnim terminie dojrzewania. Jabłka średniej wielkości o jasnoczerwonej skórce i ciemnoróżowym wnętrzu. Miąższ jest soczysty, kruchy i ma wyraźny jagodowy smak. Dojrzałe pod koniec sierpnia, przechowywane do października. Drzewo o zwartych rozmiarach, bardzo ozdobne. Odporność na parcha jest wysoka.
Trinity to późno dojrzewająca odmiana jabłek o ciemnoróżowym miąższu i deserowym smaku. Jest to drzewo wysokoplenne i zwarte, nadające się na małe działki, o dobrej zimotrwałości i odporności na infekcje grzybowe. Sok z jabłek Trinity ma ciemnoróżowy kolor i jest identyczny jak sok z granatu.
W krajowej selekcji jest kilka odmian, które można nazwać różanymi.
Bellefleur czerwony — stworzony w 1915 roku przez I. V. Michurin przez hybrydyzację Bellefleur Kitayka i Yakhontovaya. Mieszaniec ten został zaszczepiony w koronie jabłoni Nędzy, od której otrzymał właściwości ozdobne w postaci czerwonawego drewna i liści. Powstała forma była następnie uprawiana samodzielnie. Owoce otrzymały prawie purpurowe zabarwienie skórki i różowy kolor pod skórką i wokół gniazda nasiennego. Smak jest przyjemny i kwaśny. Drzewo jest zupełnie niewrażliwe na zimno.
Odmiana Red Early to rosyjska odmiana wczesnego dojrzewania wyhodowana w Centrum Badawczym Michurin i wpisana do Państwowego Rejestru Federacji Rosyjskiej w 1994 roku. Jabłka są mniejszej niż przeciętna wielkości, jasnoczerwone, a miąższ pod skórką jest różowy. Smak jest słodko-kwaśny, delikatnie aromatyczny i deserowy. Dojrzałość techniczna przypada na koniec lipca lub początek sierpnia, można je przechowywać w lodówce przez dwa do trzech tygodni.
Elite 6m-1-3 to odmiana zimowa wyhodowana przez S. Isajewa poprzez skrzyżowanie Slavyanki i Mekintosha. Zwarte drzewo, do dwóch metrów wysokości, o pięknych kwiatach. Owoce są średniej wielkości, z rozmytym rumieńcem. Miąższ jest różowy, soczysty i ma przyjemnie kwaśno-słodki smak. Dojrzewa pod koniec września, przechowywanie do kwietnia.
Na szczególną uwagę zasługuje odmiana Redlove od szwajcarskiego hodowcy Markusa Kobelta. Asortyment Redlove obejmuje pięć odmian jabłek:
Sirena to niewielkie drzewo o średniej wielkości czerwono-różowych jabłkach. Miąższ jest szkarłatny z białym wzorem. Smak jest bardziej kwaśny, dlatego szkółki w Szwajcarii zaprzestały sprzedaży sadzonek tej odmiany w 2014 roku.
Circe jest odmianą dojrzewającą latem. Ciemnoczerwone jabłka średniej i dużej wielkości z 80% ciemnoróżowym miąższem. Przekrój poprzeczny ujawnia uroczy biały wzór wokół komory nasiennej. Smak jest dobry, kwaśno-słodki. Dojrzewa w trzeciej dekadzie sierpnia, przechowuje się przez dwa do trzech tygodni.
Calypso to najbardziej aromatyczna z odmian Redlove. Smak orzeźwiający, jagodowy, aromatyczny, harmonijny, kwaśno-słodki. Dojrzewa we wrześniu, podczas przechowywania smak się poprawia, a aromat intensyfikuje.
Era to wczesnozimowa Redlove, dojrzewająca pod koniec września. Drzewo jest zwarte i produktywne. Jabłka są duże, o ciemnoczerwonym kolorze, soczyste i aromatyczne, o dobrze zbalansowanym słodko-kwaśnym smaku. Dojrzałość konsumpcyjną osiągną pod koniec października, co oznacza, że przed spożyciem będą musiały dojrzewać przez co najmniej miesiąc. Przechowywanie jest możliwe do stycznia.
Odisso to odmiana zimowa o dużych czerwonych owocach, ciemnoróżowych w środku, soczystych, kwaskowato-słodkich. Pod względem słodkości jest najlepszy w gamie Redlove. Zbiory odbywają się na początku października, a przechowywanie potrwa do lutego. Podczas przechowywania winogrona nie powinny być narażone na działanie niskich temperatur.
Osobliwością odmian Redlove jest to, że ich najlepszy smak i aromat pojawia się po 3-4 tygodniach od przechowywania. Wszystkie odmiany Redlove będą ozdobne podczas kwitnienia.
