Druga połowa sierpnia to dobry czas na kopanie ziemniaków. A może jednak? Niektórzy już pochylają się nad kartoflami z widłami i łopatami. Inni cierpliwie czekają na wrzesień. Kto ma rację? Kiedy kopać? A jak rozpoznać czy ziemniaki są dojrzałe czy nie?
Kalendarz księżycowy ma kilka konkretnych dat. Ale terminy są różne, podobnie jak pogoda i choroby ziemniaków. Jak zawsze, prawda nie jest tak daleko. Więc dowiedzmy się.
Jak każde inne warzywo, ziemniak musi być zbierany, gdy jest w pełni dojrzały. Wtedy będzie miał wystarczającą ilość składników odżywczych, witamin i innych składników. Ale ziemniak to nie pomidor, który daje do zrozumienia, że jest dojrzały zmieniając swój kolor. Bulwy ziemniaka są ukryte pod ziemią — poziom ich dojrzałości możemy ocenić jedynie na podstawie poszlak. Czasami się mylimy. Albo się spieszymy. W efekcie wykopujemy bulwy niedojrzałe, co oznacza, że nie są tak duże i smaczne, jak mogłyby być.
Kolejnym argumentem przeciwko wczesnemu wykopywaniu jest pogorszenie stolerstwa. Ziemniaki zebrane na czas mają wystarczająco dużo czasu, aby rozwinąć jędrną skórkę, która może być łatwo przetransportowana do piwnicy i będzie dobrze przechowywana przez zimę. Jeśli ziemniaki nie zostaną w porę wykopane, ich skórka często pozostaje cienka. Łatwiej je uszkodzić podczas transportu. A tam gdzie są uszkodzenia, wzrasta ryzyko gnicia, ze wszystkimi tego konsekwencjami dla całego pudełka lub worka.
Z drugiej strony opóźnianie zbioru ziemniaków też jest obarczone niebezpieczeństwem. Po pierwsze, niestabilna jesienna pogoda może być nieprzyjemna. Wtedy, wbrew radom, by wykopywać ziemniaki w słoneczny, wietrzny dzień, trzeba będzie wydłubać bulwy z błota, dłużej je suszyć i zbierać przez zimę. Po drugie, zaciąg jesienią bardzo szybko się kurczy i znika. Ogrodnik jest zmuszony wybierać na chybił trafił, obcinając lub pomijając ziemniaki.
A po trzecie fitoftora czy inny grzyb chorobotwórczy może szybciej zjeść nie tylko łęty ziemniaków, ale i bulwy.
A teraz przejdźmy do części zabawowej: jak z jednej strony nie spieszyć się, a z drugiej nie spóźnić?
Pierwszym i najważniejszym punktem odniesienia jest dla nas termin dojrzewania każdej posadzonej odmiany. Ale okres wegetacji wczesnych i późnych ziemniaków może się różnić o miesiąc lub więcej. Na przykład tradycyjnie wszystkie ziemniaki sadzimy w okresie świąt majowych. W zależności od odmiany, terminy zbiorów będą się różnić w następujący sposób:
Czas dojrzewania: 40-60 dni
Przykłady: Jewel, Impala, Kiranda (Chiński Cud), Minerva, Orla, Riviera.
Kiedy kopać: lipiec
Okres dojrzewania: 70-80 dni
Przykłady: Idaho, Bella Rosa, Bryansky, Gala, Zhukovsky, Latona, Lugovskoy, Rosara, Snegir, Udacha, Felox, Fresco
Kiedy kopać: początek sierpnia
Okres zapadalności: 80-90 dni
Przykłady: Adretta, Condor, Odyssey, Red Scarlet, Romano, Sprint, Tuleyevsky
Kiedy kopać: Pierwsza połowa sierpnia
Okres dojrzewania: 90-100 dni
Przykłady: Dauphiné, Dubrava, Pai.
Kiedy kopać: Druga połowa sierpnia
Kiedy kopać: koniec sierpnia/początek września
Okres dojrzewania: 120-140 dni
Przykłady: Alpinist, Picasso, Tempe
Kiedy kopać: wrzesień
Kiedy znasz wszystkie swoje odmiany i czas dojrzewania każdej z nich, wiesz kiedy zacząć kopać widłami i łopatą. Ale to wszystko nie jest takie proste. Tutaj też są niuanse i subtelności.
Chciałoby się, aby ziemniaki dojrzewały w terminach określonych w profilu odmianowym. Mogą jednak wystąpić suche lub bardzo mokre lata. Niektórym udaje się zachwaszczyć, niektórym nie. Jeden karmi, drugi mulczuje. I wszystkie te (tak różne) czynniki wpływają na dojrzewanie bulw. Dlatego w odpowiedzi na pytanie, kiedy wykopać ziemniaki, często słyszy się: «Spójrz na haulm».
Gdy łan ziemniaka zaczyna żółknąć i wysychać, rozpoczyna się odpływ składników odżywczych z łodyg i liści do ziemniaka. To właśnie w tym czasie skórka bulwy staje się grubsza. Po 2-3 tygodniach proces ten jest zakończony: wzrost bulwy zatrzymuje się, a ona sama po prostu leży w ziemi i czeka na zbiór. Nie ma sensu czekać zbyt długo; czas się wkopać.
Какие условия нужны корнеплоду?
Nie należy pozostawiać bulw w ziemi, jeśli w nocy termometr wskazuje poniżej +10°C. W takiej temperaturze bulwy nie będą się zrzucać, ale wzrośnie ryzyko wystąpienia chorób.
Co jednak zrobić, gdy rośliny są już gotowe, ale wciąż są zielone jak nigdy? W tym miejscu niezbędne jest wykopanie testu. Wykopać krzak testowy i przede wszystkim przyjrzeć się skórze. Jeśli skórka jest na tyle gruba, że nie można jej obrać palcem, ziemniaki są gotowe. Cienka skóra? Wtedy lepiej je skosić i pozwolić im dojrzewać przez kolejny tydzień.
Oczywiście ziemniaki należy wykopać w suchy, słoneczny dzień. Łatwiej się wykopuje, bulwy są czystsze i łatwiej się je suszy. Dobry jest też pochmurny, ale wietrzny dzień, ziemniaki będą mogły jeszcze wyschnąć na świeżym powietrzu. Otóż słoneczny dzień z bryzą, gdy nie padało kilka dni wcześniej i nie zapowiada się po tym, że będzie, jest idealny pod każdym względem.
Po zbiorze nie ma pośpiechu z odstawianiem ziemniaków do przechowywania. Początkowo warto trzymać bulwy pod dachem przez 3-4 godziny, aby przylegająca ziemia mogła wyschnąć i sama odpaść. Zabieg jest nieskomplikowany, a ryzyko gnicia znacznie zmniejszone. Niektórzy ogrodnicy wolą umyć ziemniaki, a następnie je wysuszyć. Również dobra rzecz, jeśli masz na to czas i energię. Na czystych bulwach natychmiast widoczne są uszkodzenia mechaniczne, owrzodzenia i ślady obecności szkodników.
Sadzeniaki dłużej schną i nie są wystawione na działanie promieni słonecznych. W rzeczywistości pozwala się im zazielenić, aby lepiej przetrwały do wiosny.
Po wysuszeniu ziemniaki są sortowane na frakcje: duże, średnie i najmniejsze, a także krojone lub przebijane widelcami. Oczywiście te ostatnie nie nadają się do przechowywania i są w pierwszej kolejności konsumowane.
Nie należy jednak spieszyć się z wysyłaniem pozostałej frakcji do piwnicy. Niech leżą w ciemnym miejscu w temperaturze +12-18°C przez około miesiąc. W tym czasie bulwy zostaną przygotowane do okresu spoczynku — pojawią się oznaki chorób niezauważonych na pierwszy rzut oka, wszystkie drobne rany zostaną zbliznowacone, powstaną substancje toksyczne dla grzybów chorobotwórczych. Proces ten trwa 3 do 4 tygodni, potem czas na chłodną piwnicę. Albo, jeśli nie masz piwnicy, inne miejsce do ich przechowywania. O tym gdzie i jak przechowywać ziemniaki w mieszkaniu pisaliśmy w tym artykule: Jak przechowywać ziemniaki w mieszkaniu
Wykopać ziemniaki. Podziel je na ułamki. Wyrwane i odłożone na miejsce. Dobra robota! Za wcześnie jednak na odpoczynek, bo pozostała nam sterta pustych rozsadników — zimowy kurort dla wszelkiego rodzaju szkodników i patogenów. Nie jest więc wskazane pozostawienie tak przygotowanych rozsadników do następnego sezonu ogrodniczego.
Wzdychamy więc głęboko i bierzemy do ręki grabie. Wszystkie liście balotowe należy zgrabić na długogrający kompost, grządki spulchnić, a siatkę z nawozem zielonym. Na przykład rzodkiew oleista, która jest nietolerancyjna na fitoftorę. Albo musztarda, jeśli chcesz się pozbyć drutowców i stonki ziemniaczanej Colorado. Oprócz zwalczania szkodników, nawóz zielony pomaga przywrócić żyzność i wspomaga płodozmian.
Przy okazji, jeśli chcesz, możesz na zwolnionych grządkach zasiać wcześnie dojrzewające rzodkiewki, rukolę, szybko rosnącą sałatę lub koper. A po zebraniu wczesnych ziemniaków ktoś ma czas na kolejny zbiór super dojrzałej kapusty: Co posadzić na wolnych miejscach po nasionach
