Клюква – бесценная трава с точки зрения ее полезных свойств. Зимой они могут помочь при простуде, авитаминозе или просто внести разнообразие в ваш рацион. Сфера его применения очень широка, поэтому вопросы длительного хранения ягод касаются каждой семьи.
Характеристика фундука: особенности растения
Свежие ягоды можно использовать для муссов, компотов и желе. Сушеную чернику можно использовать для приготовления горячих напитков, которые согреют вас зимой.
Раньше ягоды хранились без особых ухищрений. Собранные в сентябре-октябре ягоды собирают и раскладывают тонким слоем в сухом месте. Им позволили созреть самостоятельно.
Способность клюквы долго оставаться свежей и не портиться напрямую зависит от процентного содержания в ней органических кислот. Чем выше кислотность ягоды, тем дольше она хранится.
С этой точки зрения представляется оправданным сбор недозрелой клюквы в фазе «белого бочонка». В нем много кислоты, он достаточно твердый, не крошится. Кроме того, незрелая клюква способна дозревать.
Чтобы собранная клюква созрела в домашних условиях, на дно плетеной корзины или картона кладут чистую ватку и аккуратно перекладывают ягоды. Важно, чтобы ягоды были лишь слегка недозрелыми. Если плод полностью белый, ничего хорошего из этого не получится.
Плоды
Затем поставьте корзину в сухое место при комнатной температуре. В таких условиях клюква может созревать неделю-две. По истечении этого времени они могут долго храниться.
Если в емкость с созревающей клюквой положить спелый помидор или яблоко, то процесс пойдет быстрее. Это связано с выделением из плодов газообразного этилена.
Рассеянная свежая клюква
А еще, как гласит русская пословица: «Каждому овощу свое время». Клюкву собирают недозрелой, даже при созревании она не приобретает характерного вкуса, аромата и сочности. Ягоды лучшего качества собирают поздней осенью, когда они уже темно-красные или даже фиолетовые.
Сорта и виды
Поздняя осенняя клюква более мягкая, и поэтому ее труднее собирать. Но вкус у него слаще, горечь мягче, а содержание витаминов максимальное. Есть несколько способов сохранить эту полезную ягоду на зиму.
- Этот метод позволяет избежать потери витаминов, которая неизбежна при использовании других методов консервирования. Это делается следующим образом:
- Широкую разделочную доску оборачиваем чистым полотенцем и кладем в раковину под углом.
- Ягоды высыпаются небольшими порциями на получившийся уклон. Листья, веточки и другие растительные остатки остаются на полотенце и не попадают в раковину.
Удалите все испорченные или смятые ягоды из бассейна. Затем промыть клюкву и откинуть на дуршлаг.
Слив воду, разложите клюкву на чистой салфетке и обсушите. Важно не оставлять на клюкве воду, иначе при заморозке они слипнутся.
Орех фундук: выращивание и особенности посадки
Упаковываем сухую и чистую клюкву в пакеты и кладем в морозилку. Порции должны быть небольшими – ягода не выдерживает повторной заморозки.
Зимой из таких ягод можно приготовить запеканки, соусы к мясу, начинки для блинов и пирогов.
Клюква замороженная для хранения
Как вырастить фундук из саженца
Это старомодный способ хранения клюквы, несмотря на то, что холодильники появились только в 20 веке. В старину вместо него использовали погреб или холодную комнату.
Собранную и промытую чернику пересыпать в стеклянные банки на «лопаточку» и залить холодной водой. Лучше всего использовать разводной ключ, но подойдет и фильтрованная или бутилированная вода. В воду ничего не нужно добавлять, ягоды сами по себе являются отличным консервантом. Затем накройте банки капроновыми крышками и отставьте в прохладное место.
Когда и как посадить
В таком состоянии он спокойно «доживает» до весны. Степень сохранности витаминов в таком продукте очень высокая.
Баночная вода с сушеной клюквой обладает рядом полезных свойств. Его можно пить или использовать в косметических целях.
Банка клюквы хранится зимой в холодильнике
Поскольку сахар в некоторой концентрации становится консервантом, имеет смысл использовать его для сохранения свойств здоровья свежей клюквы. Это можно сделать двумя способами:
- Стерилизовать и сухие стеклянные банки. Соберите ягоды, вымойте их и хорошо высушите. Вылейте их в банки, посыпая сахаром и постукивание, чтобы сахар хорошо распространялся между ягодами. Покройте банки стерильными кепками, сделанными из Kapron и Cool.
- Нарежьте ягоды блендером или измельчите мясной машиной. В полученном пюре добавьте сахар в размере 1,5 кг на 1 кг ягод. Распределите пюре в сухие стерилизованные банки, близко к крышкам и храните на холоде. Еще один вариант хранения — распределите пюре в пластиковых контейнерах, закройте и отправьте в морозильник.
- Клюква, приготовленная таким образом, можно использовать зимой для грендов и десертов или просто подавать для чая вместо джема. Поскольку они не приготовлены, витамины сохраняются.
- Клюква и сахар в джеме
- Клюква может быть высушена в духовке или на электрической сушилке. Вымойте и высушите клюкву перед сушкой. Очень вкусная сухой черника выходит, если она готовится в сиропе раньше.
- Вылейте фрукты горячим сиропом, с соотношением сахара к воде должно быть 1: 1. Через 6 часов разделите сироп, варите и снова вылейте клюкву в течение 6 часов. Доведите смесь до кипения, отвергните клюкву врандером и распространите на противне. После небольшой высыхания положите их в духовку или на сушильную подставку.
- При обработке клюквы с помощью электрической сушилки помните, что на верхних лотках процесс медленнее, чем на нижних. Вот почему вы должны время от времени менять их места.
Как вырастить фундук из ореха
При сушке ягоды в духовке сохраните температуру на уровне 50 ⁰ и удерживайте приоткрытый дверь. Правильно высушенная ягода должна быть гибкой, но не липкой. Они не должны быть сухими до степени хрупкости.
Высушенная клюква хранится в контейнерах для свободных продуктов или в мешках с холстом и используется для изготовления компот и желе. Срок годности до трех лет.
Инструкция, как вырастить дома фундук
- Не только фрукты, но и листья клюквы подходят для сушки. Это ценное лекарственное сырье для приготовления полосканий для боли в горле или диуретики. Чай клюквы восстанавливает баланс воды и электролита и очень хорош после сауны.
- Сушеная клюква
- Такие способы сохранения клюквы, такие как джемы, мармелады, джем, неплохие, но если они нагреваются в течение долгого времени, то из журнала витамин они превращаются в вкусное угощение. Попробуйте объединить бизнес с удовольствием, приготовление клюквы в своем собственном соке.
- Путь 1:
Промойте и сортируйте клюкву, разделяя большую и маленькую.
Небольшой клюкву должен быть нанесен пестиком, нагревать на медленном огне и сжать.
Уход за фундуком
Переложите большие в кастрюлю, налейте в полученный сок, нагреть. Не доведите до кипения.
Вылейте мессу ягоды в чистые теплые банки и стерилизуйте. Десять минут достаточно для половины литра. Увеличьте время обработки до пятнадцати минут для литр банки.
Плотно закройте банки.
Правильная обрезка
Метод № 2:
Вымойте клюкву и немедленно положите в кастрюлю. Нет необходимости сортировать их.
Положите кастрюлю в водяную баню и нагрейте ягоды, пока сок не начнет вытекать из них.
Подготовка к зиме
Смешайте аккуратно, чтобы довести массу до желаемой консистенции.
Борьба с вредителями
Вылейте в чистые, теплые банки и стерилизуйте так же, как и в случае первого метода.
- Плотно закройте банки.
- Хороший способ сохранить клюкву — это сделать компот. Продукт имеет очень приятный сладкий вкус и красивый цвет.
- Чтобы сделать это, сделайте 50% сахарный сироп (соотношение сахара 1: 1). Вылейте чистую клюкву в банки. Адаптируйте количество ягод в банке на ваш вкус. Если мы хотим иметь более концентрированный компот, клюква может быть помещена на плечи банки. Вылейте ягоды горячим сиропом.
- Стерилизовать банки. Компот клюквы для обработки в течение 10-15 минут при 100 ° С. Затем закройте банки и отставьте в прохладное место.
В зимне-весенний период клюква – отличное средство для укрепления иммунитета.Кашель, боль в горле и острые респираторные вирусные инфекции лечат 3-4 раза в день клюквой, смешанной с медом.Кусочки клюквы полезны при лихорадке, обладают жаропонижающими и противовоспалительными свойствами.
Однако людям с повышенной кислотностью желудка, язвенной болезнью и заболеваниями печени следует проявлять осторожность.Высокая кислотность болотной ягоды может спровоцировать обострение этих заболеваний.Перед использованием клюквы в лечебных целях проконсультируйтесь с врачом.
