Качество вкуса помидоров определяется не столько содержанием сахара в помидорах, сколько правильным балансом сахаров и кислот в фруктовом соке и мякоти. Но в то время как очень сладкие, так называемые «десертные» помидоры, как правило, получают высокие оценки, слишком кислые помидоры можно считать неприемлемыми. Риск несъедобных культур возрастает в дождливое или сухое лето. Однако можно использовать удобрения, стимулирующие накопление сахаров в плодах.
История селекции
Помидоры имеют приятно-сладкий вкус, если в них содержится нужное количество глюкозы и фруктозы, что напрямую связано с содержанием сухого вещества (сахара составляют 50% их объема). Концентрация кислот, особенно яблочной и глутаминовой, не должна быть слишком высокой. На вкус помидоров также влияют полифенолы, аминокислоты, каротиноиды, жиры и витамины.
- Процесс накопления этих веществ в плодах зависит от многих факторов:
- сортовые особенности растения;
количество солнечного света;
Описание кабачка Черный Красавец
уровень кислотности почвы;
температурный режим;
частота полива.
Наконец, питательные качества кустов также влияют на вкус. Подкормка наиболее важна в фазу бутонизации, после образования завязи и в период созревания плодов. В эти периоды растения должны получать нужное количество калия и фосфора, при этом азотная часть удобрения должна быть ограничена. Азот стимулирует рост плодов, но делает их водянистыми и кислыми.
Рассаду томатов следует удобрять каждые 10-15 дней. Рекомендуется использовать разные виды удобрений и не ограничивать полив под корень — некоторые вещества следует вносить внекорнево.
В дождливую и прохладную погоду томаты следует подкармливать калием преимущественно путем опрыскивания. Этот элемент быстро вымывается из почвы и не может усваиваться корнями растений при низких температурах.
Описание плодов
Фосфор и калий могут улучшить вкус томатных плодов. Есть продукты, которые содержат оба вещества, но вы также можете сделать свою собственную смесь. Для подкормки томатов можно использовать:
Суперфосфат (двойной или обычный). Источник фосфора. Раствором вещества можно поливать или опрыскивать кусты по листу. Особенно полезно опрыскивание завязей настоем суперфосфата. Чтобы приготовить удобрение для полива, нужно растворить гранулы или порошок в небольшом количестве кипятка в соотношении 1:10 и оставить смесь на сутки, периодически помешивая. Для опрыскивания следует сделать меньшую концентрацию основы – около 15 г порошка или гранул залить литром кипятка. Готовую смесь следует развести водой – 10 литров на 300 мл концентрата. В раствор можно добавить сульфат калия (заранее) или нитрат калия (непосредственно перед использованием).
Сульфат калия. Используется для калийной подкормки. Для полива томатов растворите 20 г вещества в ведре воды, для опрыскивания – 10 г. Вещество можно добавить в раствор суперфосфата или древесной золы, сочетая калийную подкормку с фосфорной.
Характеристики сорта
Азотнокислый калий. Альтернатива сульфату калия, подходит для корневой подкормки. Раствор готовят растворением 20 г порошка в 10 л воды. Селит можно добавлять в зольный раствор или вытяжку суперфосфата. В последнем случае продукт следует использовать сразу, а не хранить. Последнее применение калийной селитры должно быть сделано не менее чем за месяц до сбора плодов.
Урожайность
Монофосфат калия. Он включает в себя оба. Для подкормки корней растворить в ведре воды 15 г, для опрыскивания – 2 г вещества. При покупке продукта следует отдавать предпочтение гранулированной форме, так как порошок хуже растворяется в воде.
Диаммофоска. Комплексное удобрение, содержащее 26% фосфора, 26% калия и 10% азота. Вещество следует вносить в почву весной из расчета 1 столовая ложка на 1 м2 или пол чайной ложки в посадочную лунку. Затем почву следует обильно полить. При использовании препарата нет необходимости вносить в сезон фосфорно-калийные удобрения, за исключением прохладного или дождливого лета.
Область применения плодов
гуманный. Это также может увеличить сладость томатных плодов. Продукты следует наносить под корень. В 10 л воды растворить столовую ложку таких препаратов, как Гумат-80, Гумат Универсал и др. Перед подкормкой кусты нужно обильно полить.
Сульфат магния. Этот элемент необходим для фотосинтеза, качество которого определяет сладость плодов. Стоит опрыскивать себя несколько раз за сезон раствором 15 г сульфата магния на 10 л воды. В случае дождливого лета или выращивания томатов в теплице из фольги такую подкормку следует вносить не реже 2 раз в месяц.
Устойчивость к заболеваниям и вредителям
Из калийных удобрений противопоказан хлористый калий. Все хлорсодержащие вещества вредны для сельскохозяйственных культур.
- Лучшим органическим удобрением для улучшения вкусовых качеств томатов является древесная зола. В нем содержится большое количество калия, а также кальция и магния. Аналогичный состав имеет зеленый настой. Коровий и птичий помет после цветения следует вносить очень экономно из-за высокого содержания азота.
- Рецепты органических удобрений:
- Настой древесной золы. 1 кг золы залить ведром кипятка и настаивать сутки. Готовым настоем следует поливать под корень в количестве пол-литра на взрослое растение. Подкормки следует вносить три раза за сезон с интервалом в 14 дней. Вкус помидоров больше всего улучшится от полива настоем золы, когда плоды начнут буреть.
Зеленый настой. Лучшим сырьем для сидератов является крапива, но можно использовать практически любую траву – одуванчик, чинар, газонную траву. Главное не использовать ядовитые растения. Смесь трав измельчить и залить водой в пропорции 1:2. Оставить бродить под крышкой на неделю. Можно добавить дрожжи для стимуляции брожения, но если стоит теплая погода, просто поставить на солнечное место. Разбавьте каждый литр приготовленного настоя 5 литрами воды и полейте раствором томаты.
Достоинства и недостатки сорта
Бывалые огородники, помимо традиционных удобрений, рекомендуют использовать, в том числе, в качестве удобрения для томатов:
- Марганец. В период цветения поливаем кусты 0,02-0,03% раствором марганцовки. На каждое растение необходимо 0,5 л средства. Слабый раствор йода можно нанести под корень или опрыскать растения. В первом случае нужно развести 3 капли препарата на 10 литров воды. Под каждый куст следует вылить 0,7 л раствора, для высокорослых томатов – 1 л. Используйте йод для опрыскивания только в смеси с молоком – 1/4 литра на 1 литр воды. Добавьте в молочный раствор 5 капель йода.
- Борная кислота. Это вещество используют в основном для внекорневой подкормки, потому что корни томатов хуже усваивают бор. Разведите 10 г борной кислоты в литре воды. Опрыскивают после образования завязей.
- Сыворотка из молока. Развести 1 часть продукта в 4 частях воды. Этим раствором поливаем помидоры в ведре для куста примерно 3-4 раза за сезон.
- Раствор молока, воды и йода является не только хорошим удобрением для сладости томатных плодов, но и фунгицидом, которым можно опрыскивать растения даже в фазе цветения, не навредив будущему урожаю.
- Удобрения могут лишь в определенной степени улучшить вкус томатов, большее влияние на процессы накопления сахаров в плодах оказывает генетика овощей. Человеком выведены самые сладкие сорта томатов, тогда как плоды современных гибридов часто бывают кислыми или безвкусными. В погоне за весом, силой, товарностью и зрелостью производители временно упустили из виду вкус плодов. К счастью, среди последних тенденций в выращивании томатов — возвращение приоритета вкусу.
- Также существует корреляция между вкусом и массой, цветом и спелостью плодов. Поздние и среднеспелые сорта более сладкие, чем ранние, а мелкие томаты обычно более сахаристые, чем крупные. По цвету розовые и черные сорта считаются самыми сладкими.
Сладкие, крупноплодные сорта томатов:
Особенности посадки и ухода
Розовый мед (600-1500г);
Посадка рассады
Камелия (800г);
Малиновый Олбжим (600-700г);
Клюв орла (300-800 г); (300-700 г); (400-600 г);
Аппетит (400 г);
Высадка в открытый грунт
Медовый Спас (200-600г);
Царь Сибири (300-400 г).
Сладкие крупноплодные сорта для комнатного выращивания:
Царин (300-600г);
Уход за кабачками
Александр Македонский (300-350 г);
Полосатый шоколад (350-500 г).
Сладкие ранние сорта томатов:
Заключение
Белоснежка (100-120г);
Отзывы
Мелодия (180-230 г);
Ирина (100-120 г); (200-250 г);
