Jednym z najpopularniejszych deserów w Europie i Ameryce są karmelizowane jabłka, które można zrobić w domu w kilka minut. Aby nie był zbyt przesłodzony, należy wybierać owoce niesłodzone. Charakterystyczna jabłkowa kwaskowatość będzie się dobrze komponować z karmelową słodyczą. Jabłka powinny być pięknie wyselekcjonowane, bez wgnieceń i skaz na skórkach. W końcu strona estetyczna deseru jest równie ważna jak jego smak.
Jabłka przed użyciem powinny być dobrze umyte. Wielu producentów woskuje owoce, aby nadać im połysk i apetyczne wykończenie. Wosk można usunąć za pomocą proszku musztardowego i zwykłej, letniej wody. Deser będzie bardziej apetyczny i nietuzinkowy, jeśli uzupełnimy go o wszelkiego rodzaju polewy: wiórki kokosowe, czekoladowe, orzechy, posypki cukiernicze, posiekane wafelki.
Jabłka w karmelu: przepis krok po kroku ze zdjęciem
Deser, który pochodził z zagranicy, szybko zyskał popularność w Rosji. Jabłka wyglądają bardzo apetycznie. Jednak deser można nazwać całkiem zdrowym. W rzeczywistości masa karmelowa obejmuje tylko skorupę. Bardzo niewiele z tego jest potrzebne. Ponadto w deserze wykorzystywane są świeże jabłka, które nie są poddawane obróbce termicznej, dzięki czemu zachowują wszystkie przydatne substancje.
Po karmelizacji owoce zmieniają swój smak, konsystencję i aromat. Jabłka stają się słodsze. Dodatkowo nasycają organizm wartościowymi substancjami. Dlatego korzyści z takiego deseru są oczywiste.
— Jabłka średnie lub małe — 4 sztuki;
— Cukier — 1 filiżanka;
— Masło — ½ łyżki stołowej;
— Woda — ½ szklanki.
— Dowolna polewa, którą lubisz, np. wafel.
Jak zrobić jabłka w karmelu: przepis w domu
W rondelku wymieszać cukier z wodą i podgrzewać na małym ogniu;
Gdy mieszanina dojdzie do wrzenia, dodaj masło;
Syrop powinien mieć piękny złoty karmelowy kolor;
Z jabłek wycinamy szypułki i łodygi;
W środek jabłka wbić drewniany patyczek i zanurzyć go w karmelu;
Karmel powinien całkowicie pokryć jabłko;
Pozwól, aby reszta syropu spłynęła;
Rozgnieść wafel za pomocą moździerza;
Zanurz jabłko karmelowe w pokruszonych okruchach wafla;
Możesz służyć!
Jeśli chcesz zrobić nietypowy deser, możesz zrobić tosty z jabłek z karmelem. Deser jest zdrowy i niesamowicie smaczny. Na jego przygotowanie wystarczy 10 minut wolnego czasu. Dlatego ten dainty przyda się, gdy trzeba zaskoczyć gości, ale nie chce się długo czekać przy kuchence!
— Jabłko — 3 szt;
— Cukier — 2 łyżki stołowe;
— Masło — 1 łyżeczka;
— Cynamon — ¼ łyżeczki;
— Cukier puder do podania.
Pieczone jabłka w karmelu: przepis ze zdjęciem
Na patelni o grubym dnie rozgrzej masło;
Dodać cukier granulowany;
Pozwól mieszance gotować się na wolnym ogniu, aż cukier zacznie zmieniać się w karmel, pamiętając o ciągłym mieszaniu;
Jabłka obrać, usunąć szypułkę i ogonek, pokroić na małe kawałki;
Do karmelu dodajemy jabłka i dokładnie mieszamy, aby syrop karmelowy otulił kawałki ze wszystkich stron;
Dodać odrobinę cynamonu i ponownie wymieszać;
Deser podawać na zimno z posypką z cukru pudru i cynamonu.
Delikatny i subtelny smak pieczonych jabłek jest uwielbiany przez wielu smakoszy. Przydatność tego dania to osobny temat. Pieczone jabłka zawierają dużo pektyn, które pomagają odmłodzić organizm, usunąć zły cholesterol i zapobiegają rozwojowi różnych nowotworów.
Pieczone jabłka są doskonałe na odbudowę mikroflory jelitowej i trawienie. Dlatego też w okresie pooperacyjnym są one włączane do wielu diet. Oczywiście jabłka w karmelu trudno nazwać produktem dietetycznym. Okazuje się jednak, że są niesamowicie pyszne, pożywne i pełne smaku!
— Jabłka — 4 szt;
— Sok jabłkowy — 2/3 szklanki;
— Masło — 3 łyżki stołowe;
— Cukier — 1 filiżanka;
— Woda — 1/3 szklanki;
— Mleko — ½ szklanki;
— Vanillin — ½ łyżeczki.
Pieczone jabłka w karmelu: przepis w domu
Jabłka dokładnie opłukać, obrać ze skórki, usunąć szypułkę, rdzeń i ogonek;
Połącz cukier i wodę w misce i podgrzewaj mieszaninę przez około 15 minut, stale mieszając, aby zapobiec przywieraniu kryształków cukru;
Zdjąć syrop cukrowy z ognia, dodać 1 łyżkę masła i mieszać do rozpuszczenia;
Postawić naczynie z powrotem na ogniu, delikatnie dodać mleko, cały czas mieszając. Karmel powinien być nieco gęsty;
Zdejmij garnek z ognia, dodaj wanilię do karmelu;
Jabłka pieczemy w piekarniku przez 35 minut w temperaturze 180 stopni. Co 10-15 minut skrapiaj jabłka mieszanką soku jabłkowego i masła;
Jabłka ułożyć na talerzu deserowym, na środek wylać karmel;
Gorący deser podawać do stołu!
Karmelizować można zarówno całe jabłka, jak i plasterki jabłek. W tym drugim przypadku upewnij się, że plastry są tej samej grubości. Nie należy robić zbyt cienkich plastrów, gdyż podczas gotowania mogą zamienić się w grzyby.
Istnieje wiele przepisów na jabłka w karmelu. Warto zdawać sobie sprawę, że podana liczba składników powinna być przyjmowana konwencjonalnie. W trakcie gotowania będziesz wiedział co i ile dodać! Owoce można karmelizować nie tylko na patelni, ale także w multicookerze. W tym drugim przypadku należy ustawić potrawę na «Bake».
